2008. 6. 17. 03:23 favorites/and...
베트남 쌀국수_둔촌동 인정원
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한 때 베트남 쌀국수는 상당히 트렌디한 음색이었지만 지금은 상당히 생활 속으로 스며들어 온 듯하다. 트렌드랑은 담쌓은듯한 길동 구석까지 프렌차이즈 쌀국수집이 두군데나 생긴걸 보면 말이다. 인정원은 베트남 쌀국수가 본격적으로 유행하기도 전에 둔촌동에 자리를 잡은 월남쌈 전문점이다. 주인 아저씨는 오스트레일리아(!)에서 베트남 요리에 반해서 한국에서 같은 음식을 팔 결심을 하셨다고 한다. 과연 다른 프랜차이즈 음식점과는 쌀국수에 올리는 꾸미도 상당히 다르고, 월남쌈으로 치자면 푸짐함에서 어떤 프랜차이즈 쌀국수집도 따라오기 힘들다.
일단 그릇을 받으면 꾸미로 올라있는 파에 놀라게 된다. 예의 양파절임도 없다. 하지만 숙주와 고수는 확실하게 서브된다. 오스트레일리아 스타일로 모디파이된 것인지, 아니면 한국식으로 변형된 된것인지는 확인하지 못했지만 고수보다는 훨씬 친숙한 채소이긴 하다. 면은 납작한 면. 국물을 맛보면 확실히 향신료를 적게 사용했다는 느낌이 강하다. 확실히 국내용으로 조절된 흔적이 역력하다. 취향의 차이겠지만 개인적으론 향신료 냄새가 물씬 베어있는 여느 쌀국수에 비해 아쉽다는 느낌을 지울 수 없었다. 이미 상당히 한국요리화한 쌀국수라는 이미지가 강하다. 하지만 덕분에 낯선 음식에 대해 까다로운 어머니도 쉽게 드실 수 있었다.
다소라도 이국적인 느낌의 요리를 원한다면 비추, 그냥 아무 생각없는 시원한 속풀이용 쌀국수 한그릇, 약간 다른 느낌의 쌀국수, 푸짐한 월남쌈으로 회식을 원한다면 추천. 월남쌈을 주문하면 쌀국수 한냄비가 포함된다. 라이스 페이퍼는 추가금 없이 리필가능.
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